Aperçu du projet
Client: Delka
Location: Petit-Rechain, Belgium
Industry: Industrie agroalimentaire, sauces et préparations alimentaires
Résultats clés
Contrôle de la consommation
Une analyse détaillée a permis d'établir un lien entre la consommation d'eau et la production (litres par kilo de sauce), fournissant ainsi un indicateur fiable de la performance en matière d'eau.
Identification de la principale zone de consommation
Les opérations de nettoyage représentent environ 80 % de la consommation totale d'eau du site, ce qui en fait le levier d'optimisation prioritaire.
Optimisation opérationnelle
Des possibilités d'amélioration ont été identifiées grâce à l'optimisation des cycles de nettoyage, des volumes utilisés et des paramètres CIP (durée, température, composition chimique).
Réduction des coûts opérationnels
Des actions ciblées sur les opérations de nettoyage permettent de réduire simultanément les coûts liés à l'eau, à l'énergie et au traitement des effluents.
Le défi
Delka fait face à une pression croissante pour contrôler sa consommation d'eau. Les coûts de l’eau et de l’assainissement augmentent, les exigences réglementaires se renforcent et les standards de sécurité alimentaire restent très élevés.
Les opérations de nettoyage industriel sont essentielles pour garantir la sécurité des produits. Chaque changement de recette nécessite un nettoyage complet des équipements afin d’éviter toute contamination croisée. Avec plus de 400 recettes de sauces différentes, ces nettoyages sont fréquents et fortement consommateurs d’eau.
Avant cette étude, Delka ne disposait pas de données suffisamment détaillées sur l’origine et l’usage de ses consommations d’eau. Ce manque de visibilité limitait l’identification des actions les plus efficaces pour réduire la consommation tout en maintenant des normes d’hygiène strictes.
Notre solution
Revalio a conçu une approche globale combinant la mesure des consommations d’eau, l’analyse des pratiques existantes et l’identification de solutions concrètes, adaptées aux contraintes du site.
Une meilleure visibilité des consommations d’eau
Des compteurs d’eau ont été installés sur les principales lignes de production, sur le système de nettoyage en place et à l’arrivée d’eau du site. Connectés à la plateforme de suivi Shayp, ces compteurs ont permis de collecter des données précises et continues.
Les résultats ont montré une consommation mensuelle moyenne d’environ 1 277 m³, avec des variations importantes selon les activités de production et de nettoyage. Les opérations de nettoyage ont été confirmées comme le principal poste de consommation d’eau.
Optimisation des pratiques de nettoyage
En collaboration avec le fabricant des équipements, des essais ont été menés directement sur site afin d’améliorer l’efficacité des nettoyages tout en réduisant la consommation d’eau.
Les principales améliorations identifiées comprennent :
l’utilisation d’eau chaude pour réduire la durée des nettoyages,
le choix de produits de nettoyage plus adaptés,
une meilleure maîtrise des pressions et des débits,
l’automatisation des cycles de nettoyage afin de limiter la variabilité liée aux opérateurs.
Ces ajustements permettent de nettoyer plus rapidement, de manière plus homogène et avec moins d’eau, sans compromettre la sécurité alimentaire.
Impact du projet
À l’issue de cette étude, Delka dispose désormais :
d’une vision claire et chiffrée de sa consommation d’eau,
d’indicateurs de performance simples et fiables,
d’un plan d’actions priorisé et réaliste.
Cette démarche permet à Delka de réduire son impact environnemental, de mieux maîtriser ses coûts d’exploitation et de renforcer sa résilience face aux enjeux futurs liés à l’eau, tout en maintenant des standards d’hygiène élevés.
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